โพสเมื่อ :20 ก.พ. 61 - 08:49
ผู้ชม :2512 ครั้ง
รวมเมนู ของว่าง ทานเล่น ที่ทำจากนมสด



นมสดทำอะไรกินได้บ้าง? นอกจากเอามาดื่มเติมแคลเซียมให้กับร่างกายแล้ว ลองเปลี่ยนสไตล์จับมาทำสูตรขนมกันเถอะ
ส่วนผสม วุ้นปีโป้นมสด
• ปีโป้ 10 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้น)
• ผงวุ้น 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• นมสด 250 กรัม
• พิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเล็กสุด
วิธีทำวุ้นปีโป้นมสด
1. เทน้ำลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น รอให้ผงวุ้นจมลงไปในน้ำแล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมละลาย เปิดไฟต้มวุ้น ค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ จนวุ้นเดือด เติมนมลงไปคนต่อประมาณ 2 - 3 นาที ปิดไฟ
2. ใส่ปีโป้ในพิมพ์เค้ก พอวุ้นอุ่นจึงเทลงในพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง พอวุ้นเซตตัวดีแล้วก็แกะออกจากพิมพ์จัดใส่จานตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟ
2. สาคูแคนตาลูปนมสด : สูตรจาก คุณเนินน้ำ
ส่วนผสม สาคูแคนตาลูปนมสด
• น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ใบเตย
• สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า (สำหรับต้มสาคู)
• นมสด
• แคนตาลูป
วิธีทำสาคูแคนตาลูปนมสด
1. ใช้ที่ตักแตงโม ตักแคนตาลูปเป็นลูกกลมๆ แช่ตู้เย็น เตรียมไว้
2. ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำกับใบเตยให้หอมก่อน แล้วจึงใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟเคี่ยวพอข้น
3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่สาคูที่ล้างผ่านน้ำแล้ว ต้มให้สุก 90% เหลือเป็นตากบเล็กๆ ปิดไฟ ยกลงจากเตา เทสาคูใส่กระชอนแล้วล้างน้ำเพื่อหยุดความสุก และแช่ในน้ำเย็น
4. เมื่อสาคูเย็นสนิท ให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่ในน้ำเชื่อม นำแช่ตู้เย็น
5. นำนมสดไปแช่เย็นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วตักใส่ถ้วย หรือแค่แช่นมให้เย็นๆ ไม่ถึงกับเป็นเกล็ดน้ำแข็งก็ได้
6. ใส่สาคู น้ำเชื่อม และแคนตาลูป ชิมรสหวานตามชอบ
3. เจลลี่นมสดผลไม้ : สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine

ส่วนผสม เจลลี่ผลไม้นมสด (สำหรับ 10 ชิ้น)
• นมสด 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• เจลาตินแผ่น 6 แผ่น
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย (135 กรัม)
• ผลไม้สดตามชอบ
• น้ำเย็น (สำหรับแช่เจลาติน)
วิธีทำเจลลี่ผลไม้นมสด
1. แช่เจลาตินกับน้ำเย็นจนพองตัว พักไว้
2. อุ่นนมสดพอร้อน ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย
3. ใส่เจลาตินที่แช่น้ำ คนให้ละลายทั่ว ยกลง คนต่อจนเจลาตินละลายหมด ใส่โยเกิร์ต ตักใส่ถ้วย ใส่ผลไม้สด แช่เย็นไว้จนกว่าเซตตัว
4. พุดดิ้งนมสดกุเดทามะ : สูตรจาก Creative Cooking for Kids

ส่วนผสม พุดดิ้งนมสด
• นมสด 200 มิลลิลิตร
• วิปปิ้งครีมสด 50 มิลลิลิตร
• เจลาตินผง 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพีชสดหั่นครึ่ง
• ช็อกโกแลต (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำพุดดิ้งนมสด
1. ตั้งหม้อบนเตา ใส่นมสด วิปปิ้งครีม เจลาติน และน้ำตาลทราย ใช้ไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย เทใส่ถ้วย
2. วางลูกพีชตรงกลางถ้วย นำเข้าตู้เย็นจนเซตตัว ตกแต่งหน้าตาด้วยช็อกโกแลต
5. เต้าหู้นมสด

ส่วนผสม เต้าหู้นมสด
• ผงเจลาติน 3 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
• นมสด 3 ถ้วย
• นมข้นจืด 1+1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น 2 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 1+1/2 ถ้วย
• กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
• ฟรุตสลัด 1 กระป๋อง
• กีวี (หั่นเต๋า)
• แก้วมังกร (หั่นเต๋า)
วิธีทำเต้าหู้นมสด
1. ผสมน้ำเปล่ากับผงเจลาตินในหม้อแล้วคนให้ละลาย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. พอครบ 10 นาทีแล้ว เทนมสดและนมข้นจืดลงไปในน้ำเจลาตินที่แช่ไว้ ค่อย ๆ เทผงวุ้นลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ และหมั่นคนเป็นระยะ ๆ ต้มจนส่วนผสมเริ่มเดือด
3. ใส่นมข้นหวานและกลิ่นมะลิลงไปคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่
4. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองผ่านตะแกรง ตักส่วนผสมใส่ถ้วยประมาณ 1/2 ถ้วย จากนั้นนำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมเซตตัวดี
5. ก่อนเสิร์ฟตักฟรุตสลัดและผลไม้ใส่ลงไปตามชอบ แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ